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Ortofrutta

Ortofrutta
I prodotti ortofrutticoli necessitano di una conservazione che permetta un costante mantenimento delle condizioni dello stato organolettico richiesto al momento dell'immagazzinamento degli stessi prodotti.
L'ortofrutta arriva direttamente dalle coltivazioni piano campagna ed è in questo tramite che subisce uno “shock organico”: essa si trova sganciata dal suo ambiente naturale per passare ad una eventuale lavorazione e trasformazione.
Per conservare tali alimenti MARCHELUZZO REFRIGERATION progetta impianti di altissima qualità.
La frutta è un prodotto della terra che vive e respira: essa continua a vivere dopo la raccolta, consuma ossigeno, anidride carbonica, vapore e sostanze organiche presenti nell'atmosfera.
Questi fenomeni aventi i nomi di traspirazione, respirazione e maturazione, sono le manifestazioni che regolano la durata nel tempo dei prodotti vegetali e ne condizionano la freschezza.
L'applicazione di tecnologie di conservazione dalla frutta ne allunga la durata e il mantenimento, ritardando i comportamenti chimici sopra indicati.
Rallentare le attività chimico biologiche e quindi allungare nel tempo le qualità degli alimenti, è lo scopo che MARCHELUZZO REFRIGERATION ha raggiunto perfettamente attraverso la realizzazione di specifici impianti di mantenimento, mediante l’utilizzo di moderni apparati per la gestione dell'atmosfera controllata.

Impianti conservazione frutta:
CELLA AD ATMOSFERA CONTROLLATA
CELLE DI CONSERVAZIONE 0° C.
CELLE TUNNEL DI SFUMATURA ORTOFRUTTA IN RACCOLTA
TUNNEL DI ABBATTIMENTO -40°C.
CELLA A BASSA TEMPERATURA -25°C.
SISTEMI DI STOCCAGGIO FISSI E MOBILI 
MAGAZZINI AUTOMATICI CLIMATIZZATI
SALE LAVORAZIONE TRASFORMAZIONE PRODOTTO IV GAMMA
IMPIANTI MACCHINE PROCESS